（1）       个体经营
　　饲养肉牛所需的劳动力，完全有家庭人员共同负担，个体经营中，有的除了养殖肉牛外，还从事其他专业，只将肉牛饲养作为一种副职，有的则全心全力经营肉牛业，将它当成事业，不再从事其他工作。
　　（2）       共同经营
　　由某些人共同成立肉牛场，所需资金大家负担，所需劳动力完全自己负责，待有收入时再共同分享。
　　（3）       集体经营
　　由国家集体投资，大规模经营，所需劳动力多为雇用，故在计算收入时，必须将工资计算在内，不像一般养牛户出售肉牛那样，将肉牛所得，扣除所花费的架子牛、饲料费、建筑折旧费等，剩下的视为收入。